Коптилка самодельная чертежи


На природе
Представляю вам конструкцию коптильни подсмотренную мной во время одних из соревнований по подводной охоте. Предоставив мужикам из соседней команды своих линей, щук они с удовольствием приготовили на своей коптильне нашу рыбу. Попробовав копченного линя и щуку приготовленной в такой коптильни я не мог не зарисовать ее чертежик и не узнать рецепта приготовления : ) Теперь найдется ответ на вопрос для чего нужны соревнования. Прежде всего для обмена коптилка самодельная чертежи опыта :). Предлагаемая коптильня не претендует на самую лучшую, но ее можно смело назвать одной из простых. Потому, что я встречал очень хитрой конструкции, в том числе и с гидрозатвором.
Для копчения чертежи используются опилки нехвойных пород дерева. Так как смола хвойных пород может испортить вкус копченой рыбы. Некоторые предпочитают опилки вишни, говорят очень ароматно получается, другие говорят, что с опилками вишни рыба горчит.
Простая самодельная коптильня

Это, собственно, эскизик коптильни
Коптильню изготавливать из нержавеющей стали толщиной 0,8-1,5мм. Возможно использование черного металла. Размеры я привел ориентировочно, дабы вы сами определились с окончательными размерами. Если вы планируете коптить большую рыбу, размеры можно увеличить, если маленькую, уменьшить. Решетка должна быть 80-100мм от днища коробки. Поддон предназначен для того чтобы сок вытекающий из рыбы не попадал на опилки. А размер его немного меньше днища коробки (около 15мм с каждой стороны) для того чтобы по краям поддона было место для выхода дыма.
Рецепт: Налить воды в емкость, в которой будет мариноваться рыба. Воду посолить. Концентрация соли в воде определяется следующим образом: бросить в рассол сырую нечищеную, но предварительно помытую картофелину. Если картофелина всплывет, значит концентрация соли в воде нормальная, если картофелина не всплывает, следует добавить соли до всплытия картофелины.
Рыбу отчистить от жабр и потрохов. Чешую чистить не надо. Приготовленную рыбу замочить в рассоле. Для рыбы весом в 1кг она должна пролежать в рассоле 3 часа. Можно просто натереть рыбу солью.
Через 3 часа достать рыбу из рассола. Дать стечь рассолу. Для этого подвесить рыбу на 1,5 - 2 часа.
Разложить рыбу равномерно на сетке коптильни. Коптить около 40-60 мин.
Еще на нашем сайте:
Чертежи и схема самодельной коптильни в которой не используется огонь для получения дыма. Как сделать коптильню своими руками

Все Сам и своими руками

Хорь комментирует:

Ну в принципе нормально, можно как коптильню и как мангал использовать.

05.08.2010

Толян комментирует:

На мой вкус, копчености гораздо вкуснее. Особенно если копить на черемухе, смородине или можевельнике.

12.02.2011

комментирует:

23.06.2011

Tivat комментирует:

Рыбка горячего копчения - это просто мням!!!

23.06.2011

Роман комментирует:

Курочка копченая на черемуховых веточках - тоже очень вкусно!

05.10.2011

Самоделкин комментирует:

Спасибо, сделаю такую коптильню себе на дачу!

07.12.2012




Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Самодельные коптильни 3 вида и простые в изготовлении Бисер вышивка волки верность

Коптилка самодельная чертежи Как сделать коптильню своими руками? Виды коптилен
Коптилка самодельная чертежи Три вида самодельной коптильни - Заметки Мастеру
Коптилка самодельная чертежи Воркзилла. ру - / m - «Длинный отзыв
Коптилка самодельная чертежи Выкройка Википедия
Коптилка самодельная чертежи Выкройка чехла на угловой диван своими руками: как сделать?
Коптилка самодельная чертежи Вышивка бисером - Картины (наборы) - - Схемы и наборы
Коптилка самодельная чертежи Вязание - это. Что такое Вязание?
Вязание спицами для детей (от 0 до года, до 3 лет и) Из газетных трубочек - Плетение из газет Как вышивать иконы по всем правилам Крючки для вязания, какими пользуетесь Вы? - Ярмарка Мастеров Манишка спицами. 14 схем вязания манишек на спицах Непроизвольное внимание - fo Оригинальные подарки своими руками: 30 лучших Отношения, непосредственно связанные с трудовыми это Плед крючком Записи с меткой плед крючком Записки рукодельницы